Arroz de Carreteiro

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
4 xícaras de charque picadinho (ponha de molho por 1 dia)
2 colheres, das de sopa, cheia de gordura
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Sal

Modo de Preparo:

Frite o charque na gordura até dourar e vá pingando água em quantidade necessária para cozinhar. Quando a carne estiver cozida e só na gordura (o molho deve ser absorvido), junte o louro, o arroz, o alho socado e a cebola batidinha. Frite tudo muito bem, cubra com água, tempere com sal, se necessário, e deixe cozinhar normalmente.
Sirva em seguida.