Caruru

Ingredientes:

1 kg de camarões
1 kg de quiabos
3 tomates
1 colher, das de sopa, de cebola picadinha
Óleo
Sal
Pimenta Malagueta e pimenta-do-reino
Salsa e cebolinha
2 colheres, das de sopa, de azeite de dendê

Modo de Preparo:

Limpe os camarões e refogue com óleo e todos os temperos. Junte com um copo e meio de água e os quiabos cortados em rodelinhas. Deixe tudo cozinhar e formar um molho grosso e saboroso. Quando estiver pronto, junte o azeite de dendê, deixe um instante mais no fogo e sirva com pirão de farinha de arroz.
O caruru também pode ser feito com bacalhau ou com camarões secos. Tanto estes como o bacalhau devem ser postos de molho, de véspera.