Sopa Pavesa

Ingredientes:

4 ovos
11/2 litro de caldo de carne ou galinha
12 fatias finas de pão torrado
Queijo parmesão ralado
Pimenta-do-Reino
Manteiga ou margarina
Sal

Modo de Preparo:

Passe manteiga nas torradas e coloque três em cada prato. Quebre um ovo em cada um, diretamente sobre as torradas. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino e bastante queijo parmesão ralado. Despeje o caldo fervente em cada prato e sirva logo. Se quiser, use caldo em tablete.