Pudim de Aipim

Ingredientes:

2 xícaras de aipim ralado
2 xícaras de açúcar
3 colheres, das de sopa, de manteiga
2 xícaras de leite, sendo que uma é leite de vaca e a outra é de cocô
3 ovos inteiros
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Misturar o aipim ralado, o açúcar, a manteiga, os ovos inteiros e no final o leite de cocô e o de vaca. Misture bem com colher de pau, unte a forma, polvilhe com açúcar e asse em banho-maria. Em forno pré aquecido, cobrir com a tampa. Depois deixe corar.