Petits-fours de Amêndoa

Ingredientes:

1 clara de ovo
75 gr de amêndoa moída
40 gr de açúcar
2 gotas de essência de amêndoa
Amêndoa em lascas para decorar

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em 150 graus (forno brando). Forre uma assadeira com uma folha de papel-manteiga. Bata a clara até endurecer e acrescente a amêndoa, o açúcar e a essência. Monte um saco de confeitar com um bico estrela médio e coloque nele a mistura. Faça pequenas estrelas sobre a assadeira; ponha uma lasca de amêndoa sobre cada uma e asse por 15 a 20 minutos, até começar a dourar. Deixe os petits-fours esfriar sobre uma grade de metal e garde-os em um recipiente bem fechado, até a hora de servir.