Pudim de Pão

Ingredientes:

250 g de pão amanhecido
1/2 litro de leite
4 ovos inteiros
2 gemas
1 cálice de vinho do Porto ou conhaque
100 g de uvas-passas sem sementes
Noz-moscada
canela em pó
2 colheres, das de sopa, cheias de manteiga
8 a 10 colheres, das de sopa, de açúcar

Modo de Preparo:

Tire a casca do pão e deite sobre o miolo o leite fervente. Quando estiver mole, passe no liqüidificador (ou peneire). Bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga amolecida, as passas, uma pitada de canela em pó, um pouco de noz-moscada ralada e o vinho do Porto; misture tudo à massa de pão e, por último, as claras em neve. Mexa bem e deite em uma fôrma untada com manteiga. Asse em forno quente, em banho-maria.