Crepes com Recheio Doce ou Salgado

Ingredientes:

Massa:
1 xícara e 1/4 de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
Meia colher de chá de sal
1 colher de sopa de conhaque ou licor de laranja
Óleo

Recheio Salgado:
1 quilo e meio de peito de frango refogado com sal e pimenta do reino e cortado em tirinhas
3 pimentões (verde, amarelo, vermelho) em tirinhas 3 cebolas médias também em tirinhas
5 colheres de sopa de alcaparras
1 xícara de creme de leite
Mostarda
Azeite
Salsa picada

Recheio Doce:
250 gramas de damascos secos amolecidos na água durante oito horas e cortados em tiras
350 gramas de maçãs picadas
250 gramas de passas sem sementes
250 gramas de açúcar mascavo
150 gramas de nozes
Tirinhas de casca de laranja.

Modo de Preparo:

Massa:
Ponha todos os ingredientes no liqüidificador e bata por cinco segundos, só para misturar. Se bater demais a massa fica com bolhas. Leve ao fogo uma frigideira untada e cubra o fundo com um pouco da massa, espere dourar e vire prá dourar o outro lado. Retire do fogo e repita o processo com toda a massa. Agora é só rechear.

Recheio Salgado:
Numa panela com azeite refogue a cebola e depois os pimentões, que não devem amolecer. Tire do fogo e junte o frango, as alcaparras, o creme de leite e a mostarda. Passe prá uma travessa e enfeite com a salsinha.

Recheio Doce:
Ponha todos os ingredientes numa panela, menos as nozes. Cozinhe em fogo brando até as frutas amaciarem. Retire, acrescente as nozes e pronto. Você pode fazer outros molhos e levar tudo a mesa junto com os crepes prá que cada um monte o seu a gosto.