Frango da Rainha

Ingredientes:

4 filés de frango limpos
4 tiras de presunto de parma
Uma manga sem caroço cortada em tiras finas
Uma tigela de açúcar
Uma noz moscada ralada
Sal e pimenta

Modo de Preparo:

Abra o peito de frango. Cubra-o com filme plástico e dê umas batidas até virar filé. Depois, uma pitada de pimenta, sal e noz moscada. Na seqüência, passe as tiras de manga na tigela com açúcar. Elas deverão rechear o frango. Ajeite as tiras bem no meio do filé e feche com cuidado. Faca o mesmo com o presunto de parma, que deve ser enrolado no filé de frango recheado com manga. Repita o ritual com os outros filés. Aqueça o forno no máximo. Leve os filés ao forno por dez minutos.

Molho:
Use o caroço da manga, numa panela com água e um tablete de caldo de galinha. Sirva quente sobre o frango.