Dicas

Evite descascar os legumes; se isso for necessário, não o faça antes de cozinhar. Assim, você estará evitando o desperdício de minerais e vitaminas, que se encontram em maior quantidade junto à casca.

Magnésio

Funções:
Síntese proteica, contratilidade muscular, excitação dos nervos.

Fontes:
Cereais de trigo integral, castanhas, carnes, leite, vegetais verdes, legumes.

Deficiência:
Anorexia, falta de crescimento, alterações eletrocardiográficas e neuromusculares, tetania.

Excesso:
Não há referências.