Dicas

Sempre ao preparar uma salada, use as folhas inteiras ou rasgadas com o auxilio das mãos, pois ao cortá-las muitos dos seus princípios nutritivos passam para o local onde se efetuou o corte e também alguns deles se oxidam com o ar.

Molibidênio

Funções:
Constituinte de uma enzima essencial xantino-oxidase e de flavoproteínas.

Fontes:
Legumes, grãos de cereais, begetais de folhas verde-escuras, víceras..

Deficiência:
Não há referências.

Excesso:
Incidência de síndrome semelhante à gota.