Selênio

Funções:
Antioxidante, associado ao metabolismo de gorduras e de vitamina E.

Fontes:
Grãos, cebola, carne, leite.

Deficiência:
Músculos flácidos, miopatia cardíaca, aumento de fragilidade das células vermelhas sangüíneas e degeneração proteica.

Excesso:
Aumento da incidência de cáries dentárias.