Vitamina B1 (ou Tiamina)

Funções:
Respiração tecidual, metabolismo de corboidratos, gorduras e proteínas.

Fontes:
Carne de porco, gema de ovo, fígado, coração miúdos, presunto, nozes, levedo de cerveja, germe de trigo.

Deficiência:
Confusão mental, fraquesza muscular, instabilidade emocional, depressão, irritabilidade, perda de apetite, letargia, beri-beri (insuficiência cardíaca e manifestações nervosas).

Excesso:
Não há referências.