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Dicas
Tempere convenientemente os alimentos, usando sal, limão, cebola, alho, canela, baunilha, noz-moscada, pois isso dá ao alimento sabor agradável, o que influi deveras na sua digestão.
Vitamina C (ou Ácido Ascórbico)
Funções:
Produção e manutenção do colágeno (integridade celular), cicatrização, absorção do ferro.
Fontes:
Frutas cítricas, hortaliças de folhas verdes, pimentão, tomate, batata.
Deficiência:
Fragilidade capilar, hemorragia, escorbuto.
Excesso:
Formação de cálculos de urato, cistina e oxalato (+ de 9 g/dia).