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Deixe feijão, lentilha, canjica, grão-de-bico etc. de molho, de véspera; é mais econômico, pois torna a cocção menos demorada.

Cobalto

Funções:
Constituinte da cianocobalamina (vitamina B12), essencial para a função normal de todas as células, particularmente as da medula óssea, sistema nervoso e gastrintestinal.

Fontes:
Fígado, rins, ostras, mariscos, aves, leite.

Deficiência:
Anemia macrocítica ou perniciosa.

Excesso:
Superprodução de eritrócitos, hiperplasia da medula óssea, reticulocitose e aumento do volume sanguíneo.