Ferro

Funções:
Componente da hemoglobina e mioglobina, importante na transferência de O2.

Fontes:
Fígado, carnes, gema de ovo, legumes, grãos integrais ou enriquecidos, vegetais verde-escuros, melaço escuro, camarão, ostras.

Deficiência:
Anemia ferropriva, perdas sangüíneas não havituais, parasitas e ma absorção.

Excesso:
Lesão tecidual, ulceração de mucosas, acidose metabólica, dano hepático e alveolar e insuficiência renal (doses de 3 a 10g/dia).